در حال بارگذاری
بالا
۱۱ بازدید
برو به کلوبدانلود
۱۷:۱۸ ۹۶/۱۰/۲۴
آموزش ساخت سرکه انگور در طب اسلامی. سرکه امروزی اصلا آن سرکه مورد علاقه و همیشه سر سفره معصومین علیهم السلام نیست و سرکه های امروزی چه مدل های طب سنتی چه مدل های صنعتی مورد تایید نیستند. آموزش ساخت در نظر اول بخوانید. فقط دوستانی که میخوان درست کنند قبلش به خانواده و کلانتری محل اطلاع بدن که به هر دلیلی کسی فکر نکنه دارید شراب درست میکنید و داستان براتون نشه ^__^

آموزش ساخت سرکه انگور در طب اسلامی. سرکه امروزی اصلا آن سرکه مورد علاقه و همیشه سر سفره معصومین علیهم السلام نیست و سرکه های امروزی چه مدل های طب سنتی چه مدل های صنعتی مورد تایید نیستند. آموزش ساخت در نظر اول بخوانید. فقط دوستانی که میخوان درست کنند قبلش به خانواده و کلانتری محل اطلاع بدن که به هر دلیلی کسی فکر نکنه دارید شراب درست میکنید و داستان براتون نشه ^__^

۱۷:۱۸ ۹۶/۱۰/۲۴
■ انواع سرکه‌ها سرکه در اسلامی یکی از نقاط عطف و کلیدی به شمار می‌رود. یکی از موارد مهم پیش گیری به حساب می‌آید. ▪▪ توصیه ای که در روایات به سرکه وجود دارد به قدری است که انسان را به حیرت وامی دارد و علاوه بر خواص درمانی، در سبد تغذیه اسلامی هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است. روایات در این باره توصیه های اکیدی دارند به طوری که استفاده مداوم از آن به صورت غذا بسیار سفارش شده است. ▪▪ سرکه از میوه رسیده است و آبغوره از میوه نارس، و در قرآن سفارش شده است که از میوه رسیده مصرف کنید. پس سرکه نسبت به آبغوره و آبلیمو بسیار با ارزش تر است. ▪▪ سرکه های طب اسلامی شامل سرکه انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نیشکر است. ●●●●● داروی سرکه طبیعی انگور (خل الخمری) ◇ درمان : 1. دفع انگل ۲. تقویت لثه ۳. تقویت عقل ۴. قطع کننده شهوت زنا ۵. کاهش غلبه مزاج صفرا و سودا ۶. روشن کننده دل ۷. تقویت قلب ۸. درمان دندان قروچه بخاطر انگل ۹. درمان مشکل بلع ۱۰. افتادن کام وسق دندان ◇ برخلاف باور مردم و عطاری ها و طب سنتی که معتقدند سرکه برای قلب زیان اور است، در روایات آمده که سرکه قلب را زنده می کند. ■امام علی ع: بهترین غذا (خورش) سرکه است، مره ها را می‌شکند، صفرا را خاموش و قلب را زنده می کند.» (کافی ، (ط -دارالحدیث)ج ۱۲، ص۴۸۲( ■ امام علی ع می فرماید: «سرکه ای را بخورید که اول خمر و خودبه خود سرکه شود، بدون آنکه شما کاری انجام دهید که به سرکه تبدیل شود.» (بحار الأنوار علامه مجلسی، ج۷۶ ص ۱۷۱( ■■■■■■■■■■ ساخت: ■■■ مواد لازم و مقدار آن: انگور شیرین (به مقدار نیاز) ■■■ روش تهیه سرکه خل الخمری به صورت کلی ایران گونه است: ۱. ابتدا انگور را شسته و صبر کنید تا خشک شود زیرا آب سبب کپک زدن آن میشود. ۲. سپس آب انگور را گرفته و در ظرفی بریزید و درب آن را ببندید. نکته: می توانید خود انگور را در ظرف بریزید و در نهایت آن را صاف کنید. ۳. در زمستان شش روز و در تابستان سه روز زمان می برد که انقلاب اول رخ داده و تفاله های آن بالا بیاید. ۴. پس از ده روز (پس از رخ دادن انقلاب اول) که تبدیل به خمر شد، درب ظرف را باز کنید تا پشه یا مگس سرکه که کوچک و قرمز رنگ است وارد آن شود (این کار دو هفته زمان میبرد.) این حشرہ باعث می شود اب انگور و مواد شروع به کپک زدن و پف کردن کند. سپس به سرکه تبدیل می شود و تفاله هایش پایین رفته و انقلاب دوم رخ می دهد . این فرایند نود روز زمان میبرد. نکته: درب ظرف را نباید به صورت کامل باز کرد زیرا سبب تبخیر زیاد سرکه می شود. ایجاد روزنه کفایت می کند تا اصطلاحاً سرکه نفس بکشد (می توان تا آمدن پشه‌ها درب آن را باز گذاشت و سپس دربش را بست و در حد روزنه باز گذاشت.) ۵. روش دیگر برای تهیه سرکه به این شکل است که ابتدا آب انگور را بگیرید و آن را بجوشانید. وقتی آب انگور جوشانده شود به خمر تبدیل می شود و تفاله های آن بالا می آید (انقلاب اول). سپس نود روز آن را کنار بگذارید، خود به خود به سرکه تبدیل می شود و تفاله هایش پایین میرود. (انقلاب دوم) ۶ روش دیگر این است که پس از ده روز (پس از انقلاب اول) به آن سرکه کهنه اضافه کنید، زیرا در سرکه کهنه تخم مگس سرکه وجود دارد و حتی اگر درب را ببندند باز هم مگس سرکه در آن به وجود میآید و پس از چهل روز تبدیل به سرکه می شود ولی آنچه در روایات توصیه شده تهیه سرکه با باز گذاشتن درب ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی و بدون اضافه کردن سرکه به آن است. ■●■●■●■● نکات: ۱. سرکه خمر به سرکه ای می گویند که در فرآیند تبدیل شدن به سرکه ابتدا به خمر تبدیل میشود (انقلاب اول) سپس به سرکه تبدیل می شود (انقلاب دوم). تبدیل مستقیم آب انگور به سرکه مانند سرکه های بازاری نفعی ندارد. ۲. در روایات شش ماده ذکر شده که به خمر تبدیل و سپس سرکه میشوند: انگور، خرما، جو، عسل، انجیر و نیشکر ۳. شاید سرکه ای که ابتدا خمر بوده سپس به وسیله مواد دیگری مانند نمک یا سرکه کهنه فوراً به سرکه تبدیل شود و خوب باشد ولی بهتر است اجازه داده شود خودش به سرکه تبدیل شود و نباید هیچ چیزی به آن اضافه کرد و شاید مضر باشد. زیرا روایت می فرماید سرکه خمری را بخورید که خود فاسد شده نه آنکه خودتان فاسد کرده اید. ۴. بهتر است زمان مناسبی برای تهیه سرکه انتخاب کنید مثلا شب یا روز نیمه شعبان، شب ابتدای ماه رمضان و... تا سرکه که چنین جایگاه بالایی را در تغذیه اسلامی دارد مناسب تر درست شود. ۵. ظرفی که میخواهید در آن سرکه درست کنید حتی المقدور شیشه ای باشد . زیرا سرکه بسیار اسیدی است و در صورت استفاده از ظرف آهنی و... باعث حل شدن آن در سرکه شده و مضر است. ۶. برای تهیه سرکه حوصله به خرج دهید زیرا مدت زمان تهیه آن حداقل سه ماه است که مدتی طولانی است و حتی امکان دارد تا یک سال هم طول بکشد! در این سه ماه علاوه بر این که باید مواد را آماده کنید و... باید حوصله پشههای سركه را هم داشته باشید اما واقعا به زحمتش می ارزد و ارزش دارد. ۷. سعی کنید ظرفی که میخواهید برای تهیه سرکه اختصاص دهید بیشتر از مقدار سرکه ظرفیت داشته باشد چون نوعا سرکه در ظرف های کوچک فضای پف کردن ندارد و دیگر این که تجربه نشان داده ظرف بزرگ و مقدار زیاد بهتر میرسد. و کمتر خراب می شود. ۸. هرچه انگور و مواد دیگر شیرین تر باشند سرکه حاصله بهتر و ترش تر می شود. ۹. در طب اسلامی سرکه ای توصیه می شود که ابتدا به خمر تبدیل شده و سپس سرکه گردد. این خاصیت برای سرکه سیب که در طب سنتی توصیه می شود وجود ندارد و سرکه خمری منحصر در موارد ششگانه است که ذکر شد. ۱۰. طب سنتی سرکه را برای قلب مضر میداند در حالی که مضرات سر اثرات مخرب و بد آن مربوط به سرکه شیمیایی و صنعتی است که اساسا با اسید سیتریک شیمیایی و کاملا مصنوعی تولید شده و به شدت خطرناک است. ۱۱. نباید به سرکه آب اضافه شود، زیرا خراب میشود؛ ولی برای خرما و کشمش میشود به آن آب اضافه کرد. ۱۲. در میان مردم شایع است که افراد صفراوی و عصبانی سرکهٔ بهتری درست می‌کنند، ولی اگر انسان نباشد (احتمالا کتاب اشتباه تایپی داشته و خواسته بنویسد انسان عصبانی باشد) انگور او سرکه نمی‌شود. ۱۳. این روایت سرکه را دارو نمیداند، بلکه غذا میخواند. پس باید مصرف آن مداوم باشد. به احتمال زیاد سرکه برای پیشگیری سودمند است، یعنی افراد سالم سرکه مصرف کنند تا به بیماری قلب دچار نشوند. ۱۴. ممکن است گفته شود سرکه برای معده خوب نیست ولی از آنجا که در روایت به آغاز غذا با سرکه توصیه کرده است، به نظر می رسد برای معده مضر نباشد. اینکه آن را مضر می خوانند دیدگاهی اشتباه است. ۱۵. براساس روایات بهترین غذا و غذای پیامبران و ائمه علیهم‌السلام نان و سرکه و روغن زیتون (ثرید) بوده است. یکی از فواید این غذا پیشگیری از بیماری های قلبی است. ■■■■■■ روش مصرف سرکه برای درمان : ■ برای انگل صبح ناشتا نصف استکان میل شود. ■ برای بیماریهای قلب و عقل و برطرف کردن صفرا و سودا قبل و بعد از غذا میل شود. ■ برای تقویت لثه شب موقع خواب در دهان مضمضه شود. ■ برای اشکال در بلع و افتادن کام شب موقع خواب غرغره شود. منبع: کتاب داروخانه طب اسلامی تالیف استاد رضا نظرپور
۱۸:۰۶ ۹۶/۱۰/۲۴
سلام، عالی بود خدا خیرتون بده
۱۸:۰۸ ۹۶/۱۰/۲۴
@azraeel سلام اموزش هر داروی طب اسلامی خواستید در خدمتم ان شاء الله هر چه بتونم
۱۸:۱۱ ۹۶/۱۰/۲۴
واقعا ممنون لطف میکنید ، از مطالب پیجتون استفاده میکنم و حالا که خودتون فرمودید هر سوالی داشتم با اجازتون میپرسم.
۱۸:۱۶ ۹۶/۱۰/۲۴
ببخشید شماخودتون پزشک هستین یا مطالب رو از نسخ طب اسلامی میذارین ؟
۱۸:۱۶ ۹۶/۱۰/۲۴
ببخشید شماخودتون پزشک هستین یا مطالب رو از نسخ طب اسلامی میذارین ؟
۱۸:۲۰ ۹۶/۱۰/۲۴
@azraeel خواهش میکنم اجازه ما دست شماست
۱۸:۲۱ ۹۶/۱۰/۲۴
سلامت باشید
۱۸:۲۲ ۹۶/۱۰/۲۴
@arezoo25 سلام. خیر بنده پزشک نیستم ولی مطالعات پزشکی در حد توان دارم انجام میدم. از بابت مطالب بنده تا سالهای دیگه هم حق تجویز نسخه دادن ندارم فعلا شاگردم
۱۸:۳۵ ۹۶/۱۰/۲۴
ممنون ..مطالب جالب و مفیدند..
۱۸:۴۱ ۹۶/۱۰/۲۴
@arezoo25 خواهش میکنم
۱۹:۱۸ ۹۶/۱۰/۲۴
سلام داداش محض خنده فقط دوستانی که میخوان درست کنند قبلش به خانواده و کلانتری محل اطلاع بدن که به هر دلیلی کسی فکر نکنه دارید شراب درست میکنید و داستان براتون نشه ^__^
۱۹:۱۸ ۹۶/۱۰/۲۴
سلام @samiarmosafer عزیزم راست گفتی :)) کاش تو نکات مینوشتمش
۱۹:۲۲ ۹۶/۱۰/۲۴
علیک سلام ،ان شاءال... که مشکلی پیش نیاد ،ازطریق سایت بیای میتونی ویرایش کنی درقسمت توضیحات زیر پست اضافه کنی ^__^